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お正月、鏡餅を使ったスイーツレシピ!定番・簡単・人気・裏技4選!

公開日: : 最終更新日:2016/03/07 お正月, レシピ


お正月 鏡餅のスイーツレシピ♪

お正月が過ぎたら鏡開きですが、鏡餅はどんな風に食べていますか?
ごはんのおかずとして調理して食べる家庭もあれば、ぜんざいにして食べる家庭もあると思います。
しかしレシピを調べてみると鏡餅をスイーツにして食べている家庭もあるようです。そこで今回は鏡餅スイーツの定番や人気のレシピなどをご紹介したいと思います!
kagamimochi08

1.鏡餅スイーツの定番レシピ

鏡餅を使って作るスイーツで定番なのは大福のようです。大福もいちご大福やアイス大福など様々ありますが、今回はチョコバナナ大福をご紹介します♪
【材料】
・鏡餅 切り餅1個分
・チョコレート 3かけ
・砂糖 小さじ1/2
・バナナ 2cm
・片栗粉 適量
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まずは鏡餅をやわらかくなるまで茹でます。水と一緒にお餅をレンジでチンしてもいいでしょう。水とお餅が分離していると思いますが、混ぜ合わさるまで混ぜます。
とろとろになったお餅にチョコレートと砂糖を加え混ぜます。片栗粉をひいたバットの上に取り出しバナナをのせ包んで形成したら出来上がりです♪
形成する際には手に片栗粉をたっぷりつけておきましょう。でないとベトベトになって大変です。

 

こちらはいちご大福のレシピです!ご参考に♪
あまったお餅で簡単★イチゴ大福.avi

 

アイス大福のレシピです!ご参考に♪
切り餅を使って簡単に作れるアイス餅

2.鏡餅スイーツの人気レシピ

鏡餅の人気スイーツレシピと言えばクレープです!お餅とチョコがとっても良く合いますよ♪
【材料】
・鏡餅 切り餅2個分
・バナナ 適量
・チョコソース 適量
・クリームチーズ 15g
・市販のクレープミックス 25g
・牛乳 50cc
・卵 1/2個
・サラダ油 大さじ1/4

 

まずは市販のクレープミックス・牛乳・卵・サラダ油をよく混ぜ、フライパンで生地を焼きます。鏡餅を2等分に割って、耐熱容器に入れかぶるぐらいの水を入れてレンジで膨らむまでチンします。ラップの上に生地をひき、中央にクリームチーズ・お餅・バナナ・チョコソースの順にのせて包めば出来上がりです♪
アイスをのせればもっとリッチなクレープに仕上がります!また具材はいちごなどお好きな物にもアレンジできますよ!
kagamimochi16

3.鏡餅スイーツの簡単レシピ

今回ご紹介する鏡餅の簡単スイーツレシピはチョコバナナ餅です!
【材料】
・鏡餅 切り餅2個分
・板チョコ 1/4枚
・バナナ 1/4本

 

バナナは1cm大に切り、チョコレートは一口大に割ります。鏡餅に少量の水をかけレンジでやわらかくしてからトースターで焼きます。焼いたお餅を2つに分けるように伸ばしてバナナとチョコレートをはさんで折りたたんだら出来上がりです♪とっても簡単ですよね!

4.鏡餅スイーツの裏技レシピ

最後にご紹介する裏技スイーツレシピは、鏡餅でフォンダンショコラです!
【材料】
・鏡餅 切り餅1個分
・チョコレート 2かけ
・ココア お好きな量
・水 大さじ1

 

お餅がちょうど入るぐらいの器にお餅と水大さじ1を入れ、レンジで30秒ほどチンします。そしてひっくり返し、また30秒ほどチンします。やわらかくなっていればOKです。取り出したら水を捨て、チョコレートを包んでココアをまぶして出来上がりです♪
チョコレートやココアの量はお好みで調節して下さいね!

5.まとめ

鏡餅を美味しく食べるレシピがたくさん♪どれも美味しそうで、何を作るか迷っちゃいますね!アレンジがきくものばかりなので、レシピをもとにオリジナルな味も見つけてみましょう♪お料理の幅も広がりますね!


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